Meng de cacao, kokos, speltmeel, ei, eiwit en melk in een kom. Goed opkloppen.

Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en smelt de kokosolie erin.

Giet het beslag in de hete pan en bak het op een laag vuur ongeveer 2-3 minuten aan elke kant (tot de belletjes beginnen zich te vormen).

Bereid het glazuur: Verwarm de kokosolie (bijv. in de magnetron) en roer de cacao en honing erdoor.

Serveer de pannenkoeken met chocoladeglazuur.