Verwarm de oven voor op 190°C en zet een antiaanbak bakvorm voor 12 muffins neer klaar.

Rasp de courgette fijn en verplaats het naar een zeef zodat het overbodige water weg kan druppelen. Zet er een kom onder de zeef.

In de tussentijd klop olie, kefir, melk en eieren samen. Voeg de fijngeraspte kaas, amandelen, bloem, geperste knoflook, basilicum, bakpoeder en zout en roer al de ingrediënten goed samen met een pollepel. Ten slotte voeg courgette en roer nog eens.

Vul de muffin bakvorm met dit beslag, doe in de voorverwarmde oven en bak op 180-190°C gedurende 25-30 minuten.