Verwarm de over voor op 185 °C.

Meng de havervlokken samen met kokosolie, zout, een lepel stevia (of twee lepels honing) en voeg nog 4 lepels koud water toe.

Meng goed samen, maak een balletje van het deeg en doe het in de koelkast.

Bosbessen, zout, rijstmeel en sap van een helft citroen meng samen in een kom.

Neem het deeg uit de koelkast en rol het totdat het een ronde vorm krijgt.

Leg bosbessen in de midden van de bakvorm en buig de randjes van het deeg naar de binnenkant (het gaat iets moeilijker met een deeg gemaakt van havervlokken maar het lukt wel!).

Breng de galette over naar de bakplaat ingelegd met bakpapier en bak voor 30-35 minuten op 175-185°C.