Doe de kokosmelk en de suiker in een steelpan en verwarm gedurende 10 minuten op een matig vuur. Draai het vuur na 10 minuten lager en laat het mengsel onder voortdurend roeren indikken (gedurende ongeveer 25‑30 minuten).

Roer er tot slot de kokosolie en een snufje zout door. Laat de karamel afkoelen en doe hem over in een afsluitbare glazen pot. De karamel is ongeveer een week houdbaar in de koelkast.