U zal twee kommen nodig hebben. Meng bloem, maanzaad, havervlokken en bakpoeder in één kom.

In de tweede kom klop eieren samen met melk en stevia (eventueel met een andere zoetstof).

Meng de inhoud van beide kommen met elkaar totdat er een glad en half vloeibaar beslag van bestaat.

Doe het beslag in een muffin bakvorm ingelegd met papier vormpjes of u kunt de bakvorm eventueel ook invetten.

Bak de muffins voor ongeveer 25-30 minuten op 170-180°C.

Laat de muffins op de ovenrooster even afkoelen en daarna kunt u ze serveren.