Scheid het eiwit van de dooiers.

Mix de soorten bloem met zout, klop de dooiers met melk en voeg het daarna aan de bloemenmixtuur. Zet het deeg even opzij.

Klop de eiwitten stijf en voeg het geleidelijk aan het deeg toe.

Voeg er 50 g gesmolten kokosolie toe.

Verwarm de rest van de kokosolie in een pan. Schenk de helft van het deeg in de pan en wacht tot de onderkant gebakken is. Scheur het vervolgens met behulp van twee pollepels in meerdere stukken en bak ze dan ook van de andere kant.

Ga zo verder ook met de tweede helft van het deeg.

Serveer met marmelade en kwark met honing.