Kook de linzen in gezouten water voor ca 20 minuten.

Giet de linzen af en zet vervolgens even opzij.

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de fijngesneden sjalotten samen met de gekneusde knoflook en kruiden.

Na een tijdje voeg de gepelde en in blokjes gesneden wortel toe en braad voor 10 minuten.

Ten slotte voeg de linzen en verse peterselie toe.

Breng op smaak met zout en peper en serveer liefst met een stuk volkorenbrood.