Doe voldoende hoeveelheid water in een kookpan, voeg zout toe en breng aan de kook.

Doe de pasta in de kokend water en kook voor 10-12 minuten een matig vuur.

Voordat de pasta klaar is, maak de saus klaar: in een grote diepe koekenpan smelt de ricotta, voeg 1 opscheplepel water van de pasta, rozemarijn, zout, peper en Parmezaan toe en warm het goed op.

Giet de gekookte pasta af, voeg ze in de saus toe en roer alles goed. Bestrooi met de citroen schil en serveer.