Snij de tomaten in kleinere stukjes.

Spoel de rijst met water af en doe het in een kookpan. U kunt ook een rijskoker gebruiken in plaats van een kookpan.

Giet er 700 ml water in, voeg de gesneden tomaten toe en kook op een matig vuur voor ca 20-30 minuten totdat de rijst zacht is.

Doe zout en peper in de gekookte rijst en voeg gehakte lof peterselie en chili bij.

Serveer de rijst als een bijlage of als een hoofdgerecht.