Snij de peer en venkel in kleine blokjes.

Meng dan deze met de grof gehakte walnoten, appelazijn, olijfolie, honing en peper.

Haal de afzonderlijke blaadjes roodlof los van het kropje. Vul elk blaadje met de mixtuur.

Bestrooi met de verkruimelde fetakaas, garneer met tijm en serveer.