Ten eerste verwarm de oven voor op 180-185°C en in een bakplaat (30 cm x 40 cm) leg een vel bakpapier.

In de tussentijd rasp de gekookte broccoli grof in een grotere kom en aardappelen, Parmezaan en Edammer kaas fijn. Voeg er vervolgens speltbloem, aardappelzetmeel, eieren, 2 lepels olijfolie, fijngehakte platte peterselie lof, gemalen nootmuskaat, gemalen karwij, zout en peper toe en meng alles goed samen.

Maak van het beslag frikadellen ca 2 cm dik en met een doorsnee ongeveer 7 cm. Leg ze vervolgens op de bakplaat.

Als u al het beslag verwerkt hebt, doe de bakplaat in de oven en bak de frikadellen voor 30-33 minuten op 180-185°C.

Verdeel de gebakken frikadellen in enkele porties en serveer.