Hak de sjalotten en knoflook fijn. Maak de wortelen schoon en snijd ze in rondjes.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan.

Voeg de sjalotten en knoflook toe en fruit ongeveer 2 minuten op een matig vuur.

Voeg de gehakte wortelen toe en rooster nog 5-10 minuten op een matig vuur.

Giet de bouillon erover en kook op een laag vuur tot de wortelen zacht zijn (ongeveer 20-30 minuten).

Voeg tot slot zout, peper en rozemarijn toe.

Laat de soep afkoelen, blend en voeg kokossuiker toe indien nodig.